Depuis plusieurs mois, l’association EPICENTRE, expérimente des ateliers de cuisine anti-gaspi ouverts à l’ensemble de ses adhérents. Chaque semaine, les invendus périssables de l’épicerie fruits, légumes, œufs, lait servent de point de départ à des séances de cuisine collective faisant appel à la créativité des participants.

Ces ateliers réunissent des publics très divers : solidaires, porteurs de projets, jeunes en Pass Région, bénévoles, habitants du quartier, seniors isolés. Accompagnés par la coordinatrice de l’association, ils se déroulent en quatre temps : découverte des produits et sensibilisation aux aliments peu connus, choix collectif des recettes, préparation avec répartition des tâches, puis dégustation partagée. Ces moments favorisent le lien social, la mixité intergénérationnelle, et permettent à des personnes en difficulté ou en situation d’isolement de partager un repas gratuit.

Les ateliers sont également l’occasion de sensibiliser aux enjeux du gaspillage alimentaire : en France, chaque habitant gaspille en moyenne 25 kg de nourriture par an, soit l’équivalent de 157 euros, une réalité concrète sur laquelle l’association s’appuie pour encourager ses bénéficiaires à adopter de nouveaux réflexes et réaliser des économies.

Ce projet est complémentaire aux activités de l’association et répond à un besoin non couvert sur le territoire : aucun atelier de ce type n’existe actuellement dans le quartier. Il ouvre également des perspectives de partenariats avec d’autres structures locales, telles que Récup et Gamelles, les P’tites Cantines, la MJC ou le Centre Social des États. Fort de cette première expérimentation menée avec des moyens limités, l’association sollicite le fonds de dotation LMH afin de financer un meuble aménagé et ergonomique dans l’épicerie, ainsi que les moyens nécessaires pour pérenniser ces ateliers à raison d’une session hebdomadaire sur la fin de l’année 2025 et l’ensemble de l’année 2026.

La structure a été lauréate de l’appel à manifestation d’intérêt (AMI) 2025 du Fonds de dotation de Lyon Métropole Habitat, avec un soutien de 3 000 € pour le projet « Ateliers cuisine anti-gaspi ».